| Huile alimentaire (5) |  |
| Sel (18) | |
| Vinaigre (6) | |
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Les bactéries comme Lactobacillus, Lactococcus ou Streptococcus, combinées aux levures et moisissures interviennent dans l'élaboration d'aliments fermentés comme les fromages, les yaourts, la bière, le vin, la sauce de soja, le vinaigre, la choucroute
et sont utilisées dans la production du vinaigre. Elles sont exploitées également pour la production d'acide ascorbique (Vitamine c) à partir du sorbitol transformée en sorbose
les vins (presque tous les vins en contiennent) les vinaigres les fruits secs les viandes, les gelées utilisées en charcuterie,
On classe les acides faibles (acide formique, acide acétique vinaigre) en fonction de leur constante d'acidité Dans l'eau, l'acidité est mesurée à l'aide de l'échelle des ph.
on nettoie les robinetteries avec du jus de citron (acide citrique) ou du vinaigre (acide acétique Les verres peuvent être dissous par de l'acide fluorhydrique,
l'acide acétique, de formule (CH 3 COOH), acide principal du vinaigre; l'acide acétylsalicylique, de formule (HC 9 H 7 O 4), plus connu sous le nom d'aspirine;
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